Stérilisateur de haricots
- Réacteur de stérilisation par lots pour stériliser les fèves de cacao et créer un effet d’éclatement de la coque
- Alimentation des fèves chaudes du torréfacteur directement vers le traitement à la vapeur dans le réacteur
- Pressurisation à la vapeur courte et efficace (1,5 – 2,5 bar) pour une absorption minimale d’humidité et une réduction maximale des bactéries en dessous de 500 cfu (*) par gramme.
- Décharge continue vers le processus de cassage et de vannage
Spécifications / USP
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Informations sur le produit
Avant le vannage, les haricots sont stérilisés à la vapeur. Les fèves de cacao chaudes sont transférées d’un torréfacteur ou d’un séchoir en continu vers le stérilisateur de fèves de cacao.
Dans le stérilisateur installé immédiatement après le séchoir/rôtissoire, les haricots chauds sont traités avec environ 1,5 litre d’eau. 2 bar de vapeur pour environ 40 secondes pour obtenir des haricots pratiquement exempts de bactéries (500 -1.000 cfu (*) /gramme).
En même temps, la fève est “éclatée” par ce traitement à la vapeur. Le volume de la fève est d’environ 20% plus grande, causée par le pelage intensif des coquilles. Le traitement des grains chauds après le séchoir/le torréfacteur permet d’économiser beaucoup d’énergie par rapport à la stérilisation des grains froids avant le torréfacteur.
Avantages
– Possibilité de pressions et de températures élevées dans les cuves
– Économies d’énergie jusqu’à 25
– Nombre de bactéries inférieur à 500 cfu(*) par gramme après stérilisation
– Pas de risque de contamination des plumes propres
– Excellente libération de la coquille pour une séparation optimale de la coquille lors du vannage en aval
– Traitement à la vapeur courte et à basse pression pour la prise d’humidité uniquement sur la coquille
– Vidange et remplissage rapides
| Capacités | KS 350: 1000-1800 kg/hr, KS 500: 1800-2800 kg/hr, KS1000: 2800-4500 kg/hr, KS 2000: 4500-7500 kg/hr |
|---|---|
| Application | Transformation des fèves de cacao |