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Koog aan de Zaan (NL)

TRAITEMENT DU CHOCOLAT

DES HARICOTS AUX FRIANDISES : BARRES, TRUFFES ET BONBONS

Décadent. Dévoué. Le chocolat.

Maximiser le rapport coût-efficacité
Notre équipement de transformation du chocolat est conçu pour optimiser la rentabilité, vous aidant à atteindre une meilleure rentabilité en minimisant les dépenses d’exploitation sans compromettre la qualité.

Champions des capacités
Faites l’expérience d’une productivité inégalée grâce à nos solutions de grande capacité, qui vous permettent de traiter de grands volumes de chocolat avec une rapidité et une précision exceptionnelles, garantissant ainsi que votre production reste en phase avec les exigences croissantes du marché.

Pionniers de l’excellence du service
Nous sommes pionniers dans la fourniture d’une assistance inégalée, soutenue par notre équipe dévouée et notre service après-vente complet, garantissant des performances optimales, la satisfaction du client et la tranquillité d’esprit.

Traitement révolutionnaire du chocolat : Pionnier de l'excellence avec des techniques de pointe

Nos technologies d’avant-garde et nos équipements de pointe sont méticuleusement conçus pour optimiser chaque phase de la transformation du chocolat. De la torréfaction et du raffinage de pointe au conchage et à l’emballage méticuleux, nos machines garantissent une excellence inébranlable. Avec Duyvis Wiener comme collaborateur fiable, vous pouvez améliorer vos prouesses en matière de traitement du chocolat, produire une qualité inégalée et rester à la pointe du marché concurrentiel. Découvrez le pouvoir de l’innovation et libérez le potentiel illimité de votre production de chocolat avec Duyvis Wiener.

Thouet 5 raffineur à rouleaux

Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll donnent la priorité à la commodité et à la sécurité de l’opérateur. Grâce à leur conception transparente complexe, les opérateurs peuvent facilement et en toute sécurité voir le processus de raffinage en action. Cette visibilité accrue permet aux opérateurs de prendre des décisions éclairées, garantissant ainsi des résultats précis et supérieurs en matière de raffinage du cacao. Découvrez le summum de l’innovation avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux pour un traitement du chocolat d’une excellence inégalée.

Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll incarnent notre engagement inébranlable en faveur du développement durable. Conçues à dessein, ces machines innovantes réduisent considérablement la consommation d’énergie et les déchets lors du raffinage du chocolat. En intégrant des technologies de pointe et en optimisant l’efficacité, nos raffineurs à cinq cylindres fournissent non seulement des résultats supérieurs, mais contribuent également à une industrie de transformation du chocolat plus respectueuse de l’environnement. Découvrez l’équilibre parfait entre l’innovation et la durabilité avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux, qui pose de nouveaux jalons en matière d’excellence dans le traitement du chocolat.

Pour réduire ou éviter les temps d’arrêt, les mécaniciens de l’assistance technique de Royal
Duyvis Wiener B.V. est disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 via la ligne d’assistance technique.

Contactez notre équipe spécialisée pour toutes vos questions

Traditionnel. Chocolean. Q-Choc.

Duyviswiener.com-chocolate-processing-two-roll-refiner

Traitement traditionnel
La méthode traditionnelle de fabrication du chocolat consiste à raffiner le chocolat à l’aide d’un raffineur à cylindres, une technique bien connue et largement utilisée.

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Transformation du chocolat
La méthode “moderne” de fabrication du chocolat implique un processus de raffinage qui utilise soit un traitement par lots, soit un traitement continu.

Duyviswiener.com-chocolate-dry-batch-conching

Q-Choc Transformation
La méthode “Q-choc” permet d’obtenir un chocolat précis grâce à un traitement continu ou par lots. Elle utilise des mélangeurs, des broyeurs à billes et un conche liquide pour répondre aux normes.

Transformation du chocolat

Solid Ingredient Handling and Dosing

Manipulation des ingrédients

La manipulation des ingrédients est une solution qui relie les trémies pour les ingrédients solides au système de dosage pour les ingrédients liquides afin de réduire le travail manuel. Ce processus de production maximise la productivité tout en minimisant le risque d’erreurs ou d’incohérences.

Mélange

Notre processus garantit un mélange sans faille des ingrédients pour la transformation des composés et du chocolat. Grâce aux options de mélange personnalisables, obtenez des performances optimales et une qualité supérieure pour chaque lot.

Pre-Refining Ball Mill

Pré-définition

Faites l’expérience d’un pré-affinage inégalé grâce à nos deux solutions exceptionnelles. Adapter le processus pour obtenir des performances et une qualité supérieures. Améliorez vos capacités grâce à nos offres innovantes.

Raffinage fin

Le raffinage de la masse de chocolat pré-moulu permet d’obtenir le degré de finesse souhaité. Choisissez entre nos deux solutions personnalisables : le raffineur à 5 rouleaux et le broyeur à boulets. Obtenez des résultats exceptionnels adaptés à vos besoins.

Duyvis Wiener Ball Mill Generation7

Conchage

Le conchage, un processus spécialisé pour le chocolat et les produits de confiserie, est conçu pour apporter la saveur, la texture et l’arôme souhaités. Il améliore la rhéologie et déshumidifie le chocolat, ce qui permet d’obtenir un produit de qualité supérieure.

Dévoiler les Chroniques du Chocolat

Le processus des fèves de cacao au chocolat

Comme vous le savez tous, le chocolat est l’un des aliments sucrés les plus populaires au monde, apprécié par des millions de personnes chaque jour. Il se présente sous de nombreuses formes, du chocolat au lait au chocolat noir, du chocolat aromatisé au chocolat nature,

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Tout ce que vous devez savoir sur les raffineurs de chocolat

Le chocolat est un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut être utilisé pour créer toute une série de délicieuses friandises. Des tablettes de chocolat au lait aux truffes au chocolat faites maison, le chocolat est un ingrédient indispensable pour tout cuisinier saisonnier ou producteur professionnel. Mais

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Machines Bean to Bar

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Tempéreuses pour la production industrielle de chocolat

Les tempéreuses ne sont pas seulement utiles pour les petites installations de production de chocolat ou pour un usage domestique, mais aussi pour la production industrielle de chocolat. Les tempéreuses industrielles pour le chocolat sont dotées d’une cuve de plus grande capacité, généralement fabriquée en

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Thouet 5 raffineur à rouleaux

Royal Duyvis Wiener est fortement ancré dans la transformation traditionnelle du chocolat avec la marque Thouet. Leur passion pour le produit, combinée à des solutions d’ingénierie intelligentes axées sur le client, a constitué la base du nouveau raffineur à 5 rouleaux, qui sera disponible en

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