TRAITEMENT DU CHOCOLAT
DES HARICOTS AUX FRIANDISES : BARRES, TRUFFES ET BONBONS
Décadent. Dévoué. Le chocolat.
Maximiser le rapport coût-efficacité
Nos équipements de traitement du cacao sont conçus pour optimiser la rentabilité et vous aider à atteindre une meilleure rentabilité en minimisant les dépenses d’exploitation sans compromettre la qualité.
Champions des capacités
Faites l’expérience d’une productivité inégalée grâce à nos solutions de grande capacité, qui vous permettent de traiter de gros volumes de cacao avec une rapidité et une précision exceptionnelles, garantissant ainsi que votre production reste en phase avec les exigences croissantes du marché.
Pionniers de l’excellence du service
Nous sommes pionniers dans la fourniture d’une assistance inégalée, soutenue par notre équipe dévouée et notre service après-vente complet, garantissant des performances optimales, la satisfaction du client et la tranquillité d’esprit.
Traitement révolutionnaire du chocolat : Pionnier de l'excellence avec des techniques de pointe
Nos technologies d’avant-garde et nos équipements de pointe sont méticuleusement conçus pour optimiser chaque phase de la transformation du chocolat. De la torréfaction et du raffinage de pointe au conchage et à l’emballage méticuleux, nos machines garantissent une excellence inébranlable. Avec Duyvis Wiener comme collaborateur fiable, vous pouvez améliorer vos prouesses en matière de traitement du chocolat, produire une qualité inégalée et rester à la pointe du marché concurrentiel. Découvrez le pouvoir de l’innovation et libérez le potentiel illimité de votre production de chocolat avec Duyvis Wiener.
Thouet 5 raffineur à rouleaux
Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll donnent la priorité à la commodité et à la sécurité de l’opérateur. Grâce à leur conception transparente complexe, les opérateurs peuvent facilement et en toute sécurité voir le processus de raffinage en action. Cette visibilité accrue permet aux opérateurs de prendre des décisions éclairées, garantissant ainsi des résultats précis et supérieurs en matière de raffinage du cacao. Découvrez le summum de l’innovation avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux pour un traitement du chocolat d’une excellence inégalée.
Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll incarnent notre engagement inébranlable en faveur du développement durable. Conçues à dessein, ces machines innovantes réduisent considérablement la consommation d’énergie et les déchets lors du raffinage du chocolat. En intégrant des technologies de pointe et en optimisant l’efficacité, nos raffineurs à cinq cylindres fournissent non seulement des résultats supérieurs, mais contribuent également à une industrie de transformation du chocolat plus respectueuse de l’environnement. Découvrez l’équilibre parfait entre l’innovation et la durabilité avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux, qui pose de nouveaux jalons en matière d’excellence dans le traitement du chocolat.
Pour réduire ou éviter les temps d’arrêt, les mécaniciens de l’assistance technique de Royal
Duyvis Wiener B.V. est disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 via la ligne d’assistance technique.
Traditionnel. Chocolean. Q-Choc.
Traitement traditionnel
La méthode traditionnelle de fabrication du chocolat consiste à raffiner le chocolat à l’aide d’un raffineur à cylindres, une technique bien connue et largement utilisée.
Transformation du chocolat
La méthode “moderne” de fabrication du chocolat implique un processus de raffinage qui utilise soit un traitement par lots, soit un traitement continu.
Q-Choc Transformation
La méthode “Q-choc” permet d’obtenir un chocolat précis grâce à un traitement continu ou par lots. Elle utilise des mélangeurs, des broyeurs à billes et un conche liquide pour répondre aux normes.
Transformation du chocolat
Manipulation des ingrédients
La manipulation des ingrédients est une solution qui relie les trémies pour les ingrédients solides au système de dosage pour les ingrédients liquides afin de réduire le travail manuel. Ce processus de production maximise la productivité tout en minimisant le risque d’erreurs ou d’incohérences.
Mélange
Notre processus garantit un mélange sans faille des ingrédients pour la transformation des composés et du chocolat. Grâce aux options de mélange personnalisables, obtenez des performances optimales et une qualité supérieure pour chaque lot.
Pré-définition
Faites l’expérience d’un pré-affinage inégalé grâce à nos deux solutions exceptionnelles. Adapter le processus pour obtenir des performances et une qualité supérieures. Améliorez vos capacités grâce à nos offres innovantes.
Raffinage fin
Le raffinage de la masse de chocolat pré-moulu permet d’obtenir le degré de finesse souhaité. Choisissez entre nos deux solutions personnalisables : le raffineur à 5 rouleaux et le broyeur à boulets. Obtenez des résultats exceptionnels adaptés à vos besoins.
Conchage
Le conchage, un processus spécialisé pour le chocolat et les produits de confiserie, est conçu pour apporter la saveur, la texture et l’arôme souhaités. Il améliore la rhéologie et déshumidifie le chocolat, ce qui permet d’obtenir un produit de qualité supérieure.
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