TRAITEMENT DES COMPOSÉS
DES INGRÉDIENTS BRUTS AUX DÉLICES : CRÈMES, ENROBAGES ET CONFECTIONS
Polyvalent. Vibrant. Composé.
Maximiser le rapport coût-efficacité
Nos équipements de traitement des composés sont conçus pour optimiser la rentabilité et vous aider à atteindre une meilleure rentabilité en minimisant les dépenses opérationnelles sans compromettre la qualité.
Champions des capacités
Faites l’expérience d’une productivité inégalée grâce à nos solutions de grande capacité, qui vous permettent de traiter de grands volumes de cacao et de chocolat avec une rapidité et une précision exceptionnelles, garantissant ainsi que votre production reste en phase avec les exigences croissantes du marché.
Pionniers de l’excellence du service
Nous sommes pionniers dans la fourniture d’une assistance inégalée, soutenue par notre équipe dévouée et notre service après-vente complet, garantissant des performances optimales, la satisfaction du client et la tranquillité d’esprit.
Traitement révolutionnaire des composés : De nouveaux horizons grâce à des innovations de pointe
Nos technologies de pointe et nos équipements inégalés sont précisément conçus pour améliorer chaque étape du processus de traitement des composés. Du mélange et de l’homogénéisation innovants à la trempe et au moulage exacts, nos machines garantissent une supériorité constante. Avec Duyvis Wiener à vos côtés, augmentez vos capacités de traitement des composés, en offrant une qualité inégalée et en conservant une longueur d’avance sur un marché exigeant. Découvrez l’essence de la modernité et exploitez les possibilités infinies de votre production de composés avec Duyvis Wiener.
Thouet 5 raffineur à rouleaux
Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll donnent la priorité à la commodité et à la sécurité de l’opérateur. Grâce à leur conception transparente complexe, les opérateurs peuvent facilement et en toute sécurité voir le processus de raffinage en action. Cette visibilité accrue permet aux opérateurs de prendre des décisions éclairées, garantissant ainsi des résultats précis et supérieurs en matière de raffinage du cacao. Découvrez le summum de l’innovation avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux pour un traitement du chocolat d’une excellence inégalée.
Les nouveaux raffineurs Thouet 5 Roll incarnent notre engagement inébranlable en faveur du développement durable. Conçues à dessein, ces machines innovantes réduisent considérablement la consommation d’énergie et les déchets lors du raffinage du chocolat. En intégrant des technologies de pointe et en optimisant l’efficacité, nos raffineurs à cinq cylindres fournissent non seulement des résultats supérieurs, mais contribuent également à une industrie de transformation du chocolat plus respectueuse de l’environnement. Découvrez l’équilibre parfait entre l’innovation et la durabilité avec le raffineur Thouet à 5 rouleaux, qui pose de nouveaux jalons en matière d’excellence dans le traitement du chocolat.
Pour réduire ou éviter les temps d’arrêt, les mécaniciens de l’assistance technique de Royal
Duyvis Wiener B.V. est disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 via la ligne d’assistance technique.
Traitement des composés
Manipulation des ingrédients
Notre solution intégrée relie les trémies de matières solides aux systèmes de dosage de liquides, minimisant ainsi les interventions manuelles. Augmentez votre productivité et réduisez les incohérences grâce à notre précision automatisée. Faites l’expérience de l’excellence à chaque étape de la gestion des ingrédients.
Mélangeur continu
Le mélangeur en continu de Duyvis Wiener mélange en continu des ingrédients tels que le sucre, la liqueur de cacao et le lait en poudre. Passez d’un traitement par lots à un traitement ininterrompu, en veillant à ce que chaque recette soit parfaitement adaptée et uniformément mélangée. Découvrez l’avenir du mixage.
Raffinage
La ligne d’affinage de Duyvis Wiener, équipée de 2 ou 3 broyeurs à billes, assure une granulométrie minutieuse. Avec le premier broyeur à boulets dédié au pré-raffinage et l’utilisation d’éléments de broyage plus gros, même les particules les plus substantielles sont à la hauteur. Plongez dans l’art de l’affinage avec Duyvis Wiener.
Wiecon 50
Le récipient innovant tout-en-un de Duyvis Wiener est conçu pour exécuter simultanément deux tâches essentielles : le mélange parfait des ingrédients et l’affinage jusqu’à la finesse souhaitée. Découvrez l’harmonie du mélange et du broyage simultanés, réunis dans un design impeccable.
Dévoiler les chroniques du composé de chocolat
Comment fonctionne l’écologie du processus de fermentation du cacao ?
Derrière le goût délicieux du chocolat se cache un processus très complexe. La fermentation des fèves de cacao est le point de départ de tout le processus. Ce processus est essentiel pour développer la saveur, l’arôme et la texture uniques du chocolat. Elle consiste à
Le processus d’alcalinisation et ses effets sur la poudre de cacao
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Comme vous le savez tous, le chocolat est l’un des aliments sucrés les plus populaires au monde, apprécié par des millions de personnes chaque jour. Il se présente sous de nombreuses formes, du chocolat au lait au chocolat noir, du chocolat aromatisé au chocolat nature,
L’importance du broyage à billes dans la création de délicieux chocolats
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Du 16 au 20 mai, 2022 Royal Duyvis Wiener a accueilli un cours d’introduction à la transformation du cacao et du chocolat. Ce cours a donné un aperçu unique du monde du chocolat et du cacao, en combinant des sessions théoriques sur le cacao et
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Did you know that the quality and flavor of chocolate depend on the fermentation process of cocoa beans? The cocoa bean fermentation step is crucial in the chocolate production process, and it affects the taste, texture, and aroma of chocolate. In this article, we will
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Guide de la transformation du cacao : Des fèves au produit final
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Fève de cacao : production de beurre, applications et avantages
Discover the advantages and applications of cocoa butter. This butter is a versatile and popular ingredient in both the food and beauty industries. This pale yellow vegetable fat extracted from cocoa beans is renowned for its unique aroma reminiscent of chocolate and its smooth texture.