Refroidisseur de poudre
- Refroidisseur de poudre de cacao Thouet
- Conception de l’échangeur thermique à vis, refroidissement continu avec un mélange et un transport réguliers à vitesse lente
- Facilité d’utilisation et d’entretien
- Température de sortie standard de la poudre max. 22°C avec réglage variable du temps de séjour
- Manipulation de poudre naturelle et alcaline, avec une teneur en matières grasses allant jusqu’à 24%.
- Refroidissement continu et donc stabilisation de l’énergie de cristallisation exothermique après le broyage
- Empêche la formation de mousses (ré-agglomération) à l’intérieur des sacs après le remplissage.
Spécifications / USP
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Informations sur le produit
Description
La poudre de cacao désagglomérée après la section de broyage du gâteau (classificateur ou système de broyage à broches) est introduite dans le refroidisseur de poudre Thouet. La vis de refroidissement est conçue pour refroidir et stabiliser en continu la poudre de cacao et pour empêcher une augmentation indésirable de la température, qui pourrait conduire à des grumeaux inattendus en raison de l’augmentation de la température qui peut liquéfier les particules de beurre de cacao.
La conception fermée de la vis empêche la condensation et la transformation indésirable de la poudre, comme le mottage et les réactions hygroscopiques. Le refroidissement s’effectue dans une vis de refroidissement fermée, par l’intermédiaire d’une paroi gainée et d’un arbre creux, ce qui réduit le risque de contamination.
La stabilisation de la poudre de cacao garantit une température et une qualité constantes du produit pour des opérations d’ensachage rapides et précises.
| Application | Traitement des gâteaux de cacao, Traitement des poudres de cacao, Traitement des poudres de noix |
|---|---|
| Capacités | KPSS90 / 6300: 500-1000 kg/hr, KPSS110 / 6300: 1000-1500 kg/hr, KPSS150 / 6300: 1500-2000 kg/hr |