Glacière à gâteaux
- Glacière à gâteau au cacao Thouet
- Refroidissement continu avec mélange régulier à vitesse lente et transport
- Facilité d’utilisation et d’entretien
- Réduction du risque d’incendie lors du stockage du tourteau alcalinisé dans un silo de stockage en raison de la température plus basse.
- Température standard de sortie du gâteau ~ 35°C avec réglage variable du temps de séjour
- Manipulation de tourteaux naturels et alcalins, avec une teneur en matière grasse allant jusqu’à 24%.
Spécifications / USP
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Informations sur le produit
Description
Le gâteau de cacao brisé (kibbled cake) après la presse à beurre de cacao est introduit dans le refroidisseur de gâteau Thouet. La vis de refroidissement est conçue pour refroidir en continu le gâteau de cacao chaud brisé. Le tourteau de cacao sortant de la presse a une température d’environ 80 à 100°C. En raison de la température élevée, la quantité de bactéries dans le tourteau de cacao est faible.
Le refroidissement s’effectue dans une vis de refroidissement fermée, par l’intermédiaire d’une paroi gainée et d’un arbre de vis creux, de sorte qu’il n’y a pratiquement pas de risque de contamination. Refroidir le gâteau de cacao à une température d’environ 1,5 °C. 35°C garantit une température constante du produit, une capacité accrue et une qualité stabilisée dans le processus ultérieur de broyage / pulvérisation du gâteau.
| Capacités | KA90 / 6300: 500-1000 kg/hr, KA110 / 6300: 1000-1500 kg/hr, KA150 / 6300: 1500-2000 kg/hr |
|---|---|
| Application | Transformation de gâteaux en croquettes de cacao |