Filtre à beurre

Description
Lorsque le beurre de cacao sort de la presse, il n’est pas totalement exempt de solides de cacao. Royal Duyvis Wiener propose un système facile à utiliser, propre et fermé qui fonctionne en continu et de manière automatique. Les lunettes d’inspection ou le capteur de mesure de la clarté montrent un flux de beurre complètement clair après le filtrage, prêt à être emballé pour la vente de beurre de cacao pur de première pression. Après filtration, le beurre nettoyé est prêt pour un traitement ultérieur, par exemple dans un désodorisateur ou une ligne de blocage pour l’emballage.

Le beurre est pompé dans la cuve du filtre et, lorsque celle-ci est complètement remplie, les solides forment un film sur les toiles filtrantes tandis que le beurre est pompé à travers les bougies filtrantes. Les solides eux-mêmes forment un film sur la couche filtrante et le beurre peut être pompé en continu. En fonction de la quantité de solides présents dans le beurre, ce filtrage se poursuit jusqu’à ce que la résistance (pression de la pompe) à travers le filtre devienne trop élevée.

Lorsque la couche de solides sur les bougies du filtre devient trop épaisse, les solides sont automatiquement “lavés à contre-courant”. Les solides tombent au fond du réservoir en forme de cône. Lorsque la quantité maximale de solides dans le cône de la cuve est atteinte, ces solides sont déchargés et pompés (boue) vers la zone de stockage ou de broyage de la liqueur pour être remélangés à la liqueur de cacao.

Lorsque le réservoir est complètement vide, l’ensemble du processus de filtrage est répété. Ce processus garantit un flux continu de beurre cristallin avec un minimum de temps d’arrêt.