Casse et vannage

Description
Les fèves de cacao prétraitées avec leurs coques expansées sont acheminées par une goulotte de dosage vers une unité de pré-égouttage. De là, seules les fèves de cacao entières passent dans le broyeur réflexe (à basse vitesse) où elles sont projetées mécaniquement contre une surface d’impact. Les coquilles cassantes se brisent en gros morceaux et les plumes se séparent le long de leurs lignes de séparation naturelles en grandes fractions. Le produit brisé est acheminé directement vers la section de tamisage et d’aspiration. La séparation de la coquille et de la plume, ainsi que la classification de la plume en différentes gammes de taille, sont réalisées au moyen d’une combinaison d’aspiration et de tamis. La matière retenue sur le tamis supérieur se compose principalement de fèves de cacao difficiles à briser. Ils sont renvoyés vers un broyeur à rouleaux, après quoi ils sont à nouveau acheminés vers l’unité de pré-égouttage.

Le caisson principal du crible vibrant est équipé de 5 tamis, facilement interchangeables, disposés en quinconce. Le tamisage est effectué au moyen de 6 tamis verticaux en acier inoxydable, placés latéralement sur le caisson de tamisage. Les coquilles sont ainsi tirées vers le haut et les plumes tombent. Les 6 fractions de coquilles sont réparties sur 6 plateaux du séparateur de coquilles et déchargées par une vanne rotative. Les plumes sont recueillies dans une vis d’évacuation.